Ελεγθείτε

Γιά άλλο θέμα ήθελα να γράψω, και μάλιστα μερικές βδομάδες αργότερα, όταν θα το έχω έτοιμο. Αλλά γράφω ετούτο εδώ το μικρό - εν βρασμώ - μετά από αυτά που διάβασα στις ειδήσεις.

Βρίσκουν πιά καθημερινά κρέας αλόγου παντού. Στην Ελλάδα, στην Ιταλία, στην Γερμανία, στα μπιφτέκια, στα λαζάνια, στα λουκάνικα.

Λογικό είναι! Για χρόνια, κάθε χρόνο 54.000 τόνοι αλογίσιου κρέατος είχαν γίνει η μαγική εικών. Κανένας δεν τους έβλεπε, όλοι επέμεναν να αγνοούν την ύπαρξη τους. Τώρα που άρχισε να ξηλώνεται το πουλόβερ, θα "ανακαλύψουμε" σαν έκπληκτα βρέφη ότι το αλογίσιο κρέας υπάρχει παντού.

Καπάκι έρχεται και η καινούργια είδηση ότι βρέθηκε αφλατοξίνη σε 45000 τόνους ζωοτροφές (σαραντα και πεντε χιλιάδες τόνοι). Για όσους δεν ξέρουν: με 10 μικρογραμμάρια (10 χιλιοστά του γραμμάριου) αφλατοξίνης καταστρέφεται το συκώτι σου, με 1 μικρογραμμάριο έχεις τον καρκίνο σίγουρο.

Από την μιά τα χιλιοστά του γραμμάριου, από την άλλη οι χιλιάδες τόνοι.

Οι οποίοι τόνοι διαμοιράστηκαν σε μερικές χιλιάδες κτηνοτροφικές μονάδες (κανένας δεν ξέρει ακριβώς πόσες) και δόθηκαν σαν τροφή σε μερικά εκατομμύρια ζώα - τα οποία θα καταλήξουν στο πιάτο μας.

Δεν χαίρομαι φυσικά με το ατύχημα της αφλατοξίνης. Ούτε θέλω να του δώσω μεγαλύτερες διαστάσεις από ότι του αρμόζει. Στο κάτω κάτω, δηλητήρια δεν βρίσκουμε μόνο στο κρέας, έχουμε βρει στο παρελθόν και σε όλα τα λαχανικά.

Εκείνο όμως που με φέρνει σε κατάσταση (ψυχικού) βρασμού είναι η κοινή, διαδεδομένη απαίτηση να αυξήσουμε τους ελέγχους. Μερικοί μιλάνε ήδη γιά δεκαπλασιασμό των ελέγχων στο κρέας.

Για μισό λεφτάκι ρε μάγκες - και μάγκισσες. Γιά ποιόν λόγο να αυξήσουμε τους ελέγχους; Ο κάθε έλεγχος κοστίζει 400 ευρώ. Ήδη σήμερα γίνονται 500.000 δειγματοληπτικοί έλεγχοι τον χρόνο ( = 200 μυρια). Γιά ποιόν λόγο να ανεβάσουμε το κόστος στα 2 δις και - το κυριότερο - γιατί να τα πληρώσω εγώ με τους φόρους μου;

Εσείς δεν μου λέτε συνέχεια ότι το κρέας είναι μιά υγειινή τροφή; Εσείς δεν λέτε ότι την χρειάζεται οπωσδήποτε ο οργανισμός σας; Εσείς δεν είσαστε εκείνοι που τρώτε κρέας "μιά στα τόσα"; Εσείς δεν είστε που στις σπάνιες φορές που τρώτε κρέας το προμηθεύεστε από τον αγνό παπούλη της αγνής τραχανοπλαγιάς, όπου τα κατσικάκια χοροπηδούν ελεύθερα και χαρούμενα;

Ε, αφού το προμηθεύεστε απ' ευθείας από τον παπούλη στο βουνό, τι τους χρειαζόσαστε τους κρατικούς ελέγχους;

Κρατικό έλεγχο χρειαζόμαστε στα βιομηχανοποιημένα προϊόντα μαζικής παραγωγής. Π.χ. στα φάρμακα και στα αυτοκίνητα. Αλλά στο κρέας γιατί;

Εσείς πιστεύετε ότι ο πτηνοτρόφος φωνάζει πουλ-πουλ-πουλ τις κοτούλες του κάθε μέρα και τους ρίχνει αγνό καλαμπόκι από τον διπλανό αγρό. Τα ζωάκια βόσκουν αμέριμνα στα λιβαδάκια, και τρέχουν από μόνα τους - χαρούμενα και ευτυχισμένα - στην χασαποταβέρνα προκειμένου να γίνουν μπριζόλες.

Έτσι δεν σας λένε οι βουκολικές εικόνες που υπάρχουν παντού; Έτσι δεν σας λέει η διαφήμιση; Έτσι δεν σας λέει μιά ολόκληρη μηντιακή μηχανή που "λαδώνεται" κάθε χρόνο με μερικά δισεκατομμύρια; Έτσι δεν έχετε πιστέψει τόσα χρόνια;

Ε, αφού τα αγνά κατσικάκια χοροπηδάνε στα αγνά λιβαδάκια και - ως δια μαγείας - ξεφνικά βρίσκονται μαγειρεμένα στο πιάτο μας, τι στον δαίμονα χρειαζόμαστε κρατικούς ελέγχους; 

Ξέρουμε εμείς γιά τις (πραγματικές) συνθήκες εκτροφής των ζώων; Θελήσαμε εμείς ποτέ να μάθουμε πως ακριβώς σφάζονται; Σε τι συνθήκες μεταφέρονται όσο είναι ακόμα ζωντανα; Τι βασανιστήρια βιώνουν μέχρι να οδηγηθούν στα σφαγεία;

Έχει δει ποτέ κανένας εικόνες από σφαγείο;  Γιατί δεν δημοσιεύονται εικόνες σφαγείων, αφού το τελικό προϊόν είναι τόσο, μα τόσο, μα τόσο, μα τόσο αγνό, καθαρό, υγειινό και απαραίτητο;

Απαπαπαπαπα, αυτά είναι κραυγές των υστερικών χορτοφάγων. Πολύπλοκα πράγματα, βαρετά πράγματα. Άλλωστε περιέχουν και φρικιαστικές εικόνες, που εμείς δεν θέλουμε να δούμε.

Είναι πολύ πιό λογικό να πιστεύουμε ότι το κατσικάκι χθές πηδούσε στο λιβαδάκι και σήμερα βρίσκεται στο πιάτο μας. Το τι έγινε στο ενδιάμεσο δεν μας αφορά.

Ωραία, είναι δικαίωμα του καθενός να πιστεύει ότι θέλει. Αλλά γιατί να πληρώσω εγώ φόρους γιά να φάει κρέας ο κάθε ένας που δεν θέλει να σκέφτεται;

Θέλεις κύριε(α) να φας κρέας; Ωραία, είτε θα είναι χωρίς ελέγχους είτε να  πληρώσεις εσύ τους απαιτούμενους κρατικούς ελέγχους. Να πάει η τιμή της κάθε μπριζόλας στα 500 ευρώ γιά να δούμε πόσο ωφέλιμο θα θεωρείς μετά το κρέας γιά τον οργανισμό σου.

Με ξένα κόλυβα ξέρω κι εγώ να κάνω ευχέλαιο.

* * * * 

Το πιό ψύχραιμο και λογικό από όλα θα ήταν να σπάσουμε επί τέλους την ψευδαίσθηση ότι το φαγητό μας κατασκευάζεται όπως τον καιρό των παππούδων μας.

Το φαγητό μας - από τα μπρόκολα, τις ντομάτες έως και το κρέας - δεν είναι παρά ένα βιομηχανοποιημένο μαζικό προϊόν. Η παραγωγή του από τον πρώτο σπόρο μέχρι το τελικό προϊόν, η διανομή του, η συσκευασία του, η ποιότητα του, η τιμή του καθορίζονται κατά 100% από τεράστια πολυεθνικά συμφέροντα.

Συμφεροντα που φροντίζουν συνειδητά και συστηματικά να κρύβουν τον ρόλο τους. Ξοδεύουν μάλιστα εκατοντάδες εκατομμύρια στην διατήρηση της ψευδαίσθησης, ότι η τροφή μας είναι "φυσική" και "αγνή". Το επίθετο αγνός βρίσκεται σε όλες τις διαφημίσεις τροφίμων. Γιατί άραγε;

Παντού βλέπουμε αγνούς βοσκούς στις ραχούλες, αγνούς αγρότες μπαρμπαστάθηδες στα αγνά χωράφια, αγνούς ψαράδες στα αγνά γαλανά νερά. Χορτάσαμε αγνότητα. 

Οποιος πιστεύει αυτές τις βουκολικές εικόνες, ας εξηγήσει στον εαυτό του πως βρέθηκαν 45000 τονοι ζωωτροφών με αφλατοξίνη στην γύρα. Τους κουβάλησε ο παπούς στην τραχανοπλαγιά με το γαϊδουράκι του; Τι τους χρειάζεται, αφού τα ζωάκια του βόσκουν αγνό χορταράκι του βουνού; Ακόμα και αν δεν είχαν αφλατοξίνη, ποιός αγνός κτηνοτρόφος, σε ποιό αγνό λιβάδι μπορεί να χρειάζεται 45000 τόνους ζωωτροφών (που είναι μακράν ένα ελάχιστο ποσοστό της συνολικής ποσότητας);

Αν θεωρήσουμε το κρέας σαν το βιομηχανοποιημένο μαζικό προϊόν που είναι, φυσικά και δεν έχω αντίρρηση να γίνονται κρατικοί έλεγχοι.

Αλλά άν καταστρέψούμε την βουκολική ψευδαίσθηση του ροζ κόσμου της Μπαρμπι, εκεί όπου καλοκάγαθοι παπούληδες βόσκουν αμέριμνα αιγοπρόβατα στις τραχανοπλαγιές, χάνεται το επιχείρημα περί "απαραίτητου" κρέατος, περί "ωφέλιμου γιά τον οργανισμό" κλπ.

Θα πάψουμε επί τέλους να δικαιολογούμε την κατανάλωση ενός βιομηχανοποιημένου προϊόντος με λιοντάρια και γαζέλες.

Θα πάψουμε επίσης να πιστεύουμε αυτό το απλοϊκό  επιχείρημα περί απαραίτητων ουσιών οι οποίες βρίσκονται "μόνο" στο κρέας. Εκτός αν με τα απαραίτητα  εννοούμε την αφλατοξίνη. Αυτή πράγματι περιέχεται μόνο στο κρέας.

Αν όμως εννοούμε σίδηρο, πρωτεϊνες κλπ., το κρέας (σαν βιομηχανοποιημένο μαζικό προϊόν που είναι), περιέχει τις ουσίες που αποφασίζουν οι πολυεθνικές τροφίμων ότι τις συμφέρει να βάλουν μέσα. Και ΜΟΝΟ αυτές.